Zuckerschoten-Pilz-Gnocchi mit Mandelmus

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Ein ganz schnelles Essen, dank fertiger Gnocchi (drauf achten, dass kein Ei drin ist).

Gnocchi schon mal gemächlich goldbraun braten. Derweil eine gehackte Zwiebeln weich braten, Zuckererbsenschoten dazugeben bis sie Farbe bekommen. Dann Champignons in Scheiben mitbraten, bis diese weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, 2 großzügige EL dunkles Mandelmus und einen Schuss Wasser dazugeben und glatt rühren. Einen Bund feingehackten Schnittlauch unterziehen und fertig ist die Laube!

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