Schnelles Blumenkohlrahmsüppchen

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Einen Bund Frühlingszwiebeln fein schneiden und in Pflanzenmargarine anbraten. Einen kleinen Blumenkohl in Stückchen dazugeben und mit Brühe begiessen, bis das Gemüse bedeckt ist. Deckel drauf und weichkochen lassen. Dann ein halbes Päcken Sojasahne zugeben und alles durchpürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Mit frischen Kräutern servieren!

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