Reife! Avocado mit einer kleinen Knoblauchzehe, dem Saft einer halben Zitrone und einem Schuss Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zucchinischeiben anrösten, bis sie Farbe bekommen. Nudeln von gestern mit in der Pfanne erwärmen (oder frische kochen).

Mit der Avocadocreme und einem großzügigen Klecks weißem Mandelmus servieren.