Drei C Sauce – Champignons, Cashews, Cognac

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Cashews ohne Fett anrösten und beiseite stellen. In der Pfanne Gemüsezwiebeln langsam anbraten, bis sie anfangen, braun zu werden. Champignons in Scheiben dazu geben und mitbraten, bis sie durch sind. Mit einem großzügigen Schluck Cognac ablöschen und Alkohol verdunsten lassen. Einen Achtelliter Wasser und einen Achtelliter Sojasahne zugeben, aufkochen und ein Päckchen braune Sauce einrühren. Mit viel Pfeffer und ein wenig Salz abschmecken. Direkt vor dem Servieren die Cashews und frische, gehackte Petersilie unterrühren.

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